|
|
Tournedos Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels Bakolijf -
250 gram gemengde paddestoelen -
2 bosuitjes -
1 sjalotje -
4 gedroogde tomaatjes op olie -
4 tournedos op kamertemperatuur -
zout en versgemalen peper -
1 theelepel tijm -
1 dl medium dry sherry -
125 ml creme fraiche -
3 eetlepels Olijvonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels Bakolijf in een koekenpan en bak de tournedos in ca. 4-5 minuten mooi bruin en van binnen rose. Leg de tournedos op vier borden, strooi er zout en peper over en houd ze warm (in een oven van 100 ?C).
Verhit de rest van de Bakolijf in de koekenpan en bak de paddestoelen op hoog vuur bruin. Schep van het vuur af de bosui, tijm en zout en peper naar smaak erdoor. Schep de paddestoelen op de tournedos.
|
|
|